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Christmas cookies

christmas food

A Natale siamo tutti più buoni, o meglio…a Natale mangiamo tutti cose più buone. Tra le delizie tipiche di questo periodo ci sono sicuramente i classici biscotti di pasta frolla, facilissimi da preparare, buonissimi, belli da vedere, e adatti ad essere conservati per le vostre colazioni e merende. Per questi in particolare vi serviranno pochissimi ingredienti e delle formine natalizie. Io ho acquistato le mie da Tiger pagandole circa tre euro (per 5 formine a forma di cuore, stella, abete, omino e  casetta), ma è facilissimo trovarle in vari negozi per la casa o addirittura nei supermercati. Veniamo ora all’occorrente per l’impasto.

Ingredienti:

150 grammi di burro;

300 grammi di farina 00;

130 grammi di zucchero semolato;

2 tuorli d’uovo;

pasta frolla

Prima di procedere con la preparazione assicuratevi che il burro sia a temperatura ambiente, molto morbido (come una “pomata”). Se dimenticate di uscirlo dal frigo una buona mezzora prima di mettervi all’opera, potete sempre fargli fare un giro in microonde per 25 secondi. Impastate il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema granulosa, questa operazione richiederà appena due o tre minuti a mano, appena uno se decidete di usare un’impastatrice (ma il bello è proprio farli a mano, non siate pigri!). Successivamente separate i tuorli dagli albumi e aggiungeteli all’impasto.

christmas biscuits

Infine versate a pioggia sopra gli ingredienti umidi metà della farina e cominciate ad impastare energicamente per un minuto o due. Aggiungete poi il resto della farina e continuate ad impastare sempre con decisione. Non vi preoccupate se il composto vi sembra granuloso o vi si appiccica alle dita, insistete e diventerà omogeneo. Dopo circa cinque minuti otterrete una palla di pasta frolla. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela in frigo a riposare per circa trenta minuti, questa operazione è necessaria a rendere l’impasto più compatto e facile da lavorare.

biscotti di natale

Se volete potete aggiungere all’impasto delle goccie di cioccolato, nocciole sminuzzate, o fave di cacao tritate come ho fatto io per metà dell’impasto. Una volta fuori dal frigo stendete l’impasto su una superficie infarinata con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 centimetro. Divertitevi a creare i biscotti usando le formine, il fondo di un bicchere o tutto ciò che vi sembra idoneo. Staccateli dalla superficie da lavoro delicatamente per non farli rompere, aiutandovi con la punta infarinata di un coltello. Sistemateli quindi su della carta forno o su di una placca da forno antiaderente ad uno/due centimetri di distanza l’uno dall’altro.

foto bis cotti natale

Cuoceteli a forno ventilato a 180 gradi per circa 15/20 minuti a seconda del forno. Quando li vedrete appena dorati saranno pronti.  Una volta raffreddati potrete cospargerli di zucchero a velo o decorarli con pasta di zucchero o ghiaccia reale. Saranno pronti per essere divorati e instagrammati volendo.

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1 Comment

  1. Christmas cookies -Sicilia in Rosa
    4 anni ago

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